网络餐饮新规落地，湖北推四级风险处置

网络餐饮的监管网，正越织越密。今年6月1日，国家市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，聚焦全链条监管：平台须备案即担责、上线即受管，压实资质审核、信息公示、过程管控；商户须有真实实体门店、经营项目与资质一致，不提供堂食须设专门标识，不得操作区外加工或委托代工；违法违规从警示、降权限流到闭店列入黑名单逐级惩戒。

地方细则紧随其后。9月15日，湖北省市场监管局印发《网络餐饮食品安全违法违规行为与平台联动处置工作指南》，把入网商户违规划分为蓝、黄、橙、红四级风险，匹配警示、降权限流、暂停服务、关闭账号、列入黑名单等手段。例如生熟混放、后厨不达标可通报平台下调搜索排名、限流整改；使用过期变质原料或伪造后厨照片，可暂停线上接单7至30日；无证经营则关店限入。配套三套文书模板，形成“风险分级—通报—处置—复核”闭环，并鼓励平台间共享严重违法信息联动惩戒。

对外卖商家，信号很清楚：平台不再是流量的避风港，而是责任的守门员。合规从被动应付检查，变成日常可核查的动作——资质真、后厨净、信息准，才接得住这套联动监管。