双节食安部署：紧盯景区与连锁餐饮

近日，国务院食安办印发通知，要求各地高度重视中秋、国庆期间食品安全工作，坚持底线思维、加强问题导向。通知明确强化餐饮服务环节监管：以旅游景区、高速公路服务区、商业综合体为重点场所，以宴会中心、连锁餐饮店、学校和养老机构等集中用餐单位食堂为重点对象，以冷荤凉菜、特色小吃、生食海产品、冷加工糕点等高风险食品为重点品种，以网络餐饮、农村集体聚餐为重点业态；同时组织开展月饼、酒类等节日热销食品专项抽检，从严从快打击"幽灵外卖"等违法违规行为。

短评：双节是全年最重要的餐饮旺季，也是食安风险的高发窗口。把台账、留样和明厨亮灶提前自查一遍，比节中被动整改划算得多。