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火锅底料采购转向：稳定干净成硬指标
火锅门店总量收缩，底料需求向小包装、投料简单、口味稳定集中，减盐与配料表干净正在成为真实采购需求。
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2026火锅底料六大趋势：健康与酸汤上位
2026火锅底料呈现健康化、地域融合、标准化、场景化、环保包装与技术锁鲜六大趋势，酸汤点单年增58%。
火锅门店总量收缩，底料需求向小包装、投料简单、口味稳定集中，减盐与配料表干净正在成为真实采购需求。
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