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鲜是火锅通行证，社区小店复购率做到50%
63.5%消费者把食材新鲜列为选品牌首要因素，社区火锅靠菜市自选模式把复购率拉到50%。
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火锅告别场面流量：社区双轨店复购达50%
笨小孩菜市火锅复购率50%，社区轻店加商圈标杆店双轨模型成为存量市场新解法。
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火锅的两极：一边走进社区，一边变成市集
火锅门店模型走向分化：轻量社区店卫星店拉高频次，市集店集合店做一站式沉浸体验。
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火锅开社区店、复合店、创始人IP
海底捞社区店全时段食堂，大龙燚民谣火锅，郭淑芬靠IP做信任。
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火锅门店两极分化：社区店与市集店
火锅报告指门店向社区小店与复合市集店两极走，既无复购优势又无体验溢价的标准店最难活。