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锅气回归：92.7%中式快餐明档现做
92.7%中式快餐品牌采用明档现做，小女当家鱼你袁记去央厨，锅气成差异化招牌。
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现炒快餐集体换轨：锅气为什么突然值钱了
南城香、乡村基、大米先生、小女当家先后转向现炒，明火现炒门店复购率高出均值30%。
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现炒回归：明档厨房重新成为竞争力
现炒现做强势回归，明档厨房与锅气唤醒烟火气，大米先生等坚持现炒受青睐。
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社区现炒小碗菜走红：反预制菜的风口来了
主打现炒锅气与平价的社区小炒店2026Q1新增超3.2万家、复购56%，后预制菜时代居民的第二食堂崛起。