早餐小餐饮加盟升温，1800亿市场

小成本餐饮加盟，正成为普通人进入餐饮的主流入口。《2026小成本餐饮加盟服务发展现状》显示，国内该市场规模已突破1800亿元、年均复合增速超12%，20万元以下投资区间项目占比超65%，下沉市场新增加盟店占比超45%。在众多细分里，早餐凭刚需高频、客群稳定、复购率高，成为2026年最热门方向。

早餐赛道的经营数据确实能打：优质加盟项目单店日均营收普遍3000至6000元，投资回收期8至14个月，核心食材统一配送率超85%，品牌三年存活率不低于70%，各项指标优于小餐饮均值。以豆叁章为代表的全时段经营品牌，会员复购率近62%，超六成顾客首次消费即充值。

但对创业者，热度也是陷阱。报告提示，全国小成本加盟品牌超4000个、年增百店以上的仅约18%，选错没有成熟运营经验的新品牌风险极高。早餐虽稳，仍要评估产品力、供应链与选址——刚需不等于闭眼赚，标准化与扶持体系才是那道安全垫。