咖啡价格战熄火后的围剿

打了三年的咖啡价格战在2026年正式熄火：库迪2月终止"全场9.9元不限量"，瑞幸3月公开告别9.9时代。但换挡不等于停战，更大的围剿已经开打。

据红餐网梳理，跨界卖咖啡的新茶饮与快餐门店合计已超10万家：古茗约1.35万家配咖啡机、覆盖率约94%并再投4亿元加码；茶百道咖啡店从年初约200家扩到超2700家；肯悦咖啡超2600家、麦咖啡超3500家。它们用瑞幸最熟悉的打法——平价咖啡+奶茶化+轻资产门店——凭空多出一条收入线。

餐饮界观察，咖啡正从尝鲜走向日常，人均年杯量从2023年的16.7杯涨到2025年的28.6杯。瑞幸被自己开创的赛道反包围，同店销售转负，说明围剿已是现实而非假设。