进口食材分化：牛肉增18.4%、猪肉降29.9%

海关统计显示，2026年1至5月我国肉类（含杂碎）进口257.6万吨、同比下降3.5%，进口额107.3亿美元、同比增长11.3%；其中牛肉（不含杂碎）累计进口128万吨、同比增加18.4%，猪肉（不含副产品）31万吨、同比减少29.9%，鸡肉27万吨、同比下降31.5%。同期水产品进口额121.5亿美元、同比增长26.3%。

短评：进口结构正在从"猪肉为主"转向"牛肉与水产为主"，背后是餐饮端对高蛋白食材与火锅、烧烤品类的持续需求。菜单结构与采购计划的调整可以更主动一些。