国庆火锅沸腾：单品牌单日近200万人次

国庆假期七天，火锅店是全国最忙的餐饮门店之一。海底捞数据显示，10月1日当天，各地门店接待就餐人数接近200万人次，创下今年国庆假期单日客流新高。游客流动叠加家庭聚餐、亲友小聚，强力拉动了火锅消费。文化旅游与小城游持续升温，有效带动了目的地城市的餐饮消费。

下沉与目的地市场的表现格外亮眼。新疆乌鲁木齐当地海底捞门店假期七天接待客流同比增长231%；安徽安庆唯一一家海底捞门店七天接待超过1.7万人次、落座超过4800桌，平均每天有超过2400人进店就餐。10月4日联名套餐上线后，该门店单日接待突破740桌，夜间夜宵客流坚挺，消费时段持续拉长。小城游把火锅消费高峰带到了更多此前不被关注的城市。

核心商圈则承接了年轻人的聚集。上海静安大悦城海底捞假期日均翻台率10.21次，成为全国"翻台王"。巴奴在10月1日进行全国门店产品上新，推出荔浦芋头、方竹鲜笋等时令蔬菜；呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊等多品牌齐发力，双节期间整体收入超过1亿元，其中呷哺呷哺客流116万人，湊湊单店翻台率最高5.7翻，茶饮品牌茶米茶销售茶饮超42万杯。

从长线出游到小城旅行，从景区商圈到婚礼、家庭聚会和兴趣社群，假期里的火锅消费正在进入更多具体的生活场景。对火锅品牌而言，一顿饭既是旅行行程中的一站，也是见面、庆祝和分享时间的载体。