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菲律宾餐饮巨头国际业务改赴港上市
Jollibee宣布将国际业务分拆并在港交所上市，放弃原计划美国上市，同时任命新CEO执掌该板块。
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出海的第一步不是选址，是备案
餐饮企业走向海外，真正决定成败的第一个动作往往在境内完成——境外投资备案。金额小不等于可以豁免，错配的代价远超延误。
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一位店长的假期战报：行李箱、足浴盐与两百万人次
北京海底捞世纪金源店经理张凯描述了他的国庆现场：拖着行李箱进店的游客、提前两天订完的大桌，以及为旅途疲惫准备的服务细节。
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预制菜的假日账：订单涨了，投诉也涨了
国庆期间预制菜订单增长，但异物、变质与保质期相关投诉同步上升。冷链管控正在成为预制菜口碑的分水岭。
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政策语言里的体验主义：服务消费提质三条路
从扩内需规划到行业调研，政策关注点正从发券补贴转向服务品质与场景创新。餐饮的政策红利，正在从买转向造。
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73%的品牌在投AI，只有9%看到了效果
一项覆盖9.4万家门店的调研显示，73%的快餐品牌已投资或计划投资AI，但仅9%认为产生了实质影响。AI的门槛不在采购，而在执行。
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设备投资按下暂停键：46%的门店在等什么
一份海外餐饮运营者调研显示，46%的经营者因成本推迟设备升级，节能厨房设备成为最想升级的项目。设备是效率项的账要算清楚。
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中式汉堡的轻加盟账：10万元起步的另一条路
一批中式汉堡品牌以低门槛、小店型走向海外，单店投资普遍在10万至25万元。轻模型降低门槛，也把资质核验变成第一道筛子。
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今年还没有一家餐饮企业IPO上岸
消费类企业上市通道持续收窄，餐饮板块今年至今尚未出现新的上市公司。资本故事正在让位于现金流故事。
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19种蔬菜同比降15.9%：素菜窗口期与采购节奏
第41周19种蔬菜均价同比下跌15.9%，淡水鱼价格同步走低。原料成本下行的窗口，考验的是备货节奏与损耗控制能力。
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猪肉16元、鸡蛋10.25元：三季度末的成本剪刀差
第41周农产品批发价格显示，猪肉同比下跌16.9%、鸡蛋同比上涨22.6%、牛肉同比上涨10.2%。同一张菜单上的成本正在反向移动。
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小吃与快餐的加速度：从坐下来吃到走着吃
国庆期间小吃服务收入增长15.5%、快餐服务增长30.6%。便利型业态的胜利，来自把产品重新定义成移动场景里的解决方案。
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费大厨门店超230家：排队经济的两面
费大厨全国门店总数已超230家，多地门店等位长达2到3小时。排队证明需求旺盛，也暴露了现炒模式在供给端的复制难度。
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降温之后：茶饮进入暖经济时间
气温回落带动热饮需求回升，果咖与果茶双线并进成为秋季产品主线。季节切换是茶饮最真实的一次产品测试窗口。
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奈雪把茶饮做成能喝的蛋糕：秋冬热饮的答案
奈雪10月10日升级回归可可慕斯系列，新品上市即登顶门店销量榜。秋冬热饮的关键，是让浓郁口感与不厚重的体验同时成立。
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假日火锅的时段战：从晚市高峰到全天经营
国庆期间火锅门店消费时段明显拉长，夜宵客流坚挺成为新增长点。当单一时段的翻台天花板显现，拉长营业时段成了更现实的选择。
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1570万桌之后：重庆火锅开始吃入境游红利
国庆7天重庆火锅门店接待总量突破1570万桌，入境游客占比再创新高。增量摆在眼前，菜单、支付与沟通的门槛也同时摆上台面。
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小菜园的会员账本：33%的桌数撑起27%收入
国庆期间小菜园堂食收入增长13.47%，会员消费桌数占比达33%，7日复购率10.34%。当会员从活动变成基础设施，复购就成了可管理的指标。
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海底捞向张勇提供1亿元贷款：30天的信号
海底捞公告向创始人张勇提供不超过1亿元港元贷款、期限30天。公司称不影响营运，但在舒萍减持之后，这笔关联交易需要更透明的沟通。
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首店经济进入攻略化阶段：游客带着行李排队
国庆期间北京、西安等地首店迎来跨城打卡潮，游客把首店写进旅行攻略。稀缺性仍在，但决定门店生死的已经从排队长度变成复购率。
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