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车丙新：新加坡十年创七品牌
从青岛到南洋，车丙新扎根新加坡十年创胡大、湘西故里、荣福记等七大品牌，改写中餐格局。
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张俊杰与霸王茶姬：单店主义出海
张俊杰从无到有，霸王单店月GMV居首、直营扩至883家、海外高增。
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五仁罗龙明：中餐出海供应链是底盘
五仁罗龙明谈中餐出海：品牌是门面、供应链是底盘。
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方中山胡辣汤出海临门一脚 伦敦实体首店
方中山胡辣汤伦敦大英博物馆旁开业，一碗9.8英镑，从速食装探路到实体店出海。
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杜中兵产品主义25年 不拼低价拼真材实料
巴奴杜中兵坚守产品主义25年，用木瓜蛋白酶嫩化毛肚、每日现熬野山菌汤，把价值感做进供应链。
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法奥机器人近10亿融资，美团领投餐饮自动化
法奥机器人连续完成C+及D轮融资累计近10亿元，美团领投，炒菜机器人与智能烹饪设备成降本关键。
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陈炜颋与七百年非遗绿豆粉：从深山到全国
印江绿豆粉创始人陈炜颋以120万天使轮，要把七百年非遗粗粮快餐从贵州做到全国。
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方江北谈胡辣汤伦敦开店：河南味勇闯全球
方中山第四代传人方江北谈伦敦首店：9.8英镑一碗胡辣汤，坚持无本土化妥协出海。
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贾国龙谈信任重建：从起诉到开放后厨
西贝危机后，贾国龙从强硬起诉转向开放后厨可视化、降价发券，关店102家、更名XIBEI，艰难修复信任。
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杜中兵的产品主义：单人餐为何不配菌汤
杜中兵谈巴奴产品主义，单人餐不配菌汤的背后，是对成本与体验的取舍。
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杜中兵的25年产品主义：把一头毛肚做成品牌资产
巴奴创始人杜中兵以高品质即答案总结25年发展，强调食材供应链与原创产品的长期打磨。
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一位店长的假期战报：行李箱、足浴盐与两百万人次
北京海底捞世纪金源店经理张凯描述了他的国庆现场：拖着行李箱进店的游客、提前两天订完的大桌，以及为旅途疲惫准备的服务细节。
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许可鹏：地方菜要先找到原点人群
客语客家菜创始人许可鹏在红餐博览会圆桌上谈到，品牌升级要在老顾客认知与年轻化表达之间找平衡，中餐很难快起来。
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冯明强：三年把市井火锅开到二十余省
成都起家的冯校长老火锅创始人冯明强2023年初在春熙路太古里重新起步，到2026年全店超450家、覆盖20余省并进入新加坡与美国市场。
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费大厨费良慧：把锅气带到圣地亚哥
9月5日费大厨美国首店在圣地亚哥开业，211家直营基础上首次出海，以现炒锅气与本地化菜品破圈。
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麻六记的2.0，不是换个门头
北京食通达董事长、麻六记品牌创始人汪小菲表示，门店设计的更换不算2.0升级，真正的迭代是组织架构、人才体系、企业文化、IT系统与供应链的根本变化。
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孙顺昌：300家店的老板为什么自己下场做抖音
郭淑芬鲜切牛肉自助火锅创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，分享爆改、巡店与供应链探源。
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50平方米翻台11次，袁记云饺先挑文化圈层
袁记云饺海外负责人田伟谈出海路径：以文化圈层为战略单元，先立桥头堡再复制模板。
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张俊杰：新茶饮进入存量博弈的下半场
霸王茶姬连续14个季度盈利，创始人称用户需求与消费渠道正发生结构性变化。
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蔡旺庭：旺旺二代两年开出100家咖啡店
邦德咖啡提前一年完成三年百店，用工厂化思维做现磨，刻意与母品牌区隔。
餐饮创始人与行业专家的深度对话