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中餐出海合规生死线：商标与ODI前置
中餐出海从产品出海转向体系出海，商标抢注、ODI备案成比口味更致命的第一道坎。
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汪书高谈小菜园：降价11.6%换翻台3.5
小菜园创始人汪书高以“现炒不预制、降价换翻台”逆周期实验，翻台率冲3.5、会员破150万。
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自主明示成预制菜分水岭：透明即资产
老乡鸡、太二启动加工方式透明分类，自主明示以实绩打消行业顾虑，透明化成资产。
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安徽立法AI明厨亮灶：12.6万食企接入
安徽12.6万家食企接入AI监管，新修订食安条例全国率先立法固化AI明厨亮灶。
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预制菜首部强制国标征求意见：禁防腐剂
2026年2月两部门发布预制菜国标征求意见稿：不添加防腐剂、保质期不超12个月。
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抖音地方菜GMV增72%：非遗家乡味成心智
2026年1-8月地方菜团购GMV同比增72%，“正宗+非遗+家乡味”成新消费心智。
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现炒回归：明档厨房重新成为竞争力
现炒现做强势回归，明档厨房与锅气唤醒烟火气，大米先生等坚持现炒受青睐。
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和府全托管联营：存活率超95%改写加盟
和府捞面以“法律上加盟、管理上直营”全托管联营，存活率超95%，重塑总部-加盟商关系。
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古茗加盟新政：年费1.5万、闭店补5万
古茗9月加盟费改年付1.5万、设备无息分期、闭店补5万，与加盟商共担风险。
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唯可鲜冲刺北交所：HPP技术绑定蜜雪瑞幸
新茶饮上游龙头唯可鲜9月启动北交所IPO辅导，HPP技术深度绑定蜜雪冰城、瑞幸。
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小吃快餐融资热：粉传奇1亿、泸溪河超1亿
2026前8月小吃快餐融资分化，粉传奇1亿、泸溪河超1亿、饼呱呱半年150店受青睐。
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社区餐饮破万亿：30㎡小店纯利稳15%
社区餐饮市场规模破万亿，租金低50%、30-50㎡小店纯利约15%，成抗周期路径。
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霸王茶姬改抽GMV17%：加盟逻辑被重写
霸王茶姬取消固定加盟费、改收GMV17%综合服务费，新茶饮从卖规模转向卖效率。
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挪瓦咖啡店中店寄生：两年从2000冲万店
挪瓦咖啡C轮数亿元、2026餐饮最大单笔融资，借美宜佳3600+店做店中店冲万店。
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一个商圈10家小火锅：密集竞争谁在硬扛
小火锅赛道门店密集、同质化加剧，围辣破2000家、海底捞推巡鲜岛，效率定生死。
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山野风火锅成商场新标配：订单同比增102%
2025上半年“山野自然”类餐厅订单量增102%，#山野火锅抖音播放3亿，场景成流量密码。
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西贝至暗时刻：估值缩水95%、门店剩228家
西贝门店从370+降至228家，估值从200亿预期跌至约15亿，推“天边”副牌自救。
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喜茶时隔18个月重启合伙入口，门槛更高了
喜茶GO小程序重新开放“我要成为合伙人”，标准明显高于前次，释放下沉渗透信号。
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关店越多利润越涨？6家上市餐企的反常识
九毛九关42店利润+24.9%、呷哺关173店亏损收窄55%，盈利靠“少花”不靠“多卖”。
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餐饮大盘首现存量负增长：半年关店205万
2026上半年餐饮关店205万家、新开165万家，净减41万，总店数跌破800万大关。