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达美乐中国前三季净增319店，全年目标提前锁定
截至9月30日达美乐中国内地门店1634家、覆盖87城，第三季度净增84家、新进12城。
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一位店长的假期战报：行李箱、足浴盐与两百万人次
北京海底捞世纪金源店经理张凯描述了他的国庆现场：拖着行李箱进店的游客、提前两天订完的大桌，以及为旅途疲惫准备的服务细节。
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预制菜的假日账：订单涨了，投诉也涨了
国庆期间预制菜订单增长，但异物、变质与保质期相关投诉同步上升。冷链管控正在成为预制菜口碑的分水岭。
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政策语言里的体验主义：服务消费提质三条路
从扩内需规划到行业调研，政策关注点正从发券补贴转向服务品质与场景创新。餐饮的政策红利，正在从买转向造。
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海底捞向张勇提供1亿元贷款：30天的信号
海底捞公告向创始人张勇提供不超过1亿元港元贷款、期限30天。公司称不影响营运，但在舒萍减持之后，这笔关联交易需要更透明的沟通。
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韩式鱼糕开进南京路：小吃国际化对撞
韩国街头小吃品牌三进鱼糕华东首店落地上海南京路，继韩式炸鸡、年糕火锅之后，小吃赛道的中外品牌对撞正从北上深向核心商圈渗透。
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茶咖空间战：从卖一杯饮到卖一种空间
星巴克臻选店进SKP、霸王茶姬开出四层茶行文化店、瑞幸落子岭南风悠享店、古茗开鲜享店并首发手工gelato，头部品牌把竞争挪到空间体验。
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星巴克首入新疆，一杯咖啡的地缘涟漪
星巴克国庆期间开出新疆首店，美国国会众议院美中战略竞争特别委员会主席公开要求关闭该门店，跨市场经营的品牌开始承载商业之外的变量。
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从健身课到F1快闪：茶咖IP联名的新花样
沪上阿姨联动超级猩猩在北上广深推联名健身课程，Tealive在马来西亚F1赛周末做快闪，联名从周边赠品转向线下体验营销。
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首店经济下沉：从空港节点到消费目的地
简阳依托天府机场客流加速首店经济，必胜客、李山山茶事等区域首店落地，正从空港过境节点向区域消费目的地转型。
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老字号成假日餐饮最稳的承接方
国庆期间扬州冶春御码头店日均接待超4000人次、广州酒家文昌总店排位800桌以上翻台超230%、马凯与同春园上座率超2倍。
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茶饮门店一年净减4.32万家：扩张与深耕之辨
全国茶饮门店近一年净减4.32万家，茶饮品牌集体向早餐、啤酒、茶叶蛋等全时段品类伸手，但八成单量仍压在一个半小时窗口内。
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东南亚成中餐出海主战场：火锅博览会登陆泰国
2026世界火锅博览会10月底登陆曼谷，东南亚火锅市场约26亿美元，中泰AEO互认利好中餐供应链出海。
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费大厨费良慧：把锅气带到圣地亚哥
9月5日费大厨美国首店在圣地亚哥开业，211家直营基础上首次出海，以现炒锅气与本地化菜品破圈。
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强管控合伙时代：大米先生米村转向
大米先生开放合伙设百万门槛，米村转投资合伙，品牌把产品标准与运营权握在总部，松散加盟退场。
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西式快餐下沉乡镇：肯德基开进灵桥镇
10月7日肯德基浙江灵桥乡镇店开业，2小时营业额破1.2万元，西式快餐借产城融合下沉乡镇市场。
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平价快餐集体降速，模型迭代成生存题
米村县域招募、鱼你在一起推7.0双品类店、老乡鸡开食集店，平价快餐靠重构营收结构与拉长时段求生。
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茶饮跨界焦虑：卖茶叶蛋啤酒冰淇淋
古茗卖啤酒、霸王茶姬上茶叶蛋、蜜雪收鲜啤，新茶饮边界向酒水早餐拉伸，根源是行业增速集体放缓。
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肯德基的中国答案：洋品牌如何讨好本土胃
截至2026年6月肯德基内地门店达13789家，KCOFFEE覆盖超3300家，百胜中国以12亿美元买断必胜客内地所有权。
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县域下沉：餐饮最后的增量蓝海
一二线流量见顶，十亿级下沉市场进入消费升级与品牌替代阶段，被视作餐饮增量最后的确定性蓝海。
专栏作者：餐饮观察员