国庆火锅沸腾：海底捞单日近200万人次

国庆假期，火锅是全国最忙的餐饮品类之一。海底捞数据显示，10月1日各地门店接待就餐人数近200万人次，创假期单日新高；新疆乌鲁木齐门店7天客流同比增231%，安徽安庆唯一一家门店7天接待超1.7万人次。上海静安大悦城店日均翻台率达10.21次，单日最高超11次。

呷哺集团双节整体收入超1亿元，其中呷哺呷哺客流116万人，单店收入最高56万余元；中高端品牌湊湊单店收入最高80万元，翻台率最高5.7轮；茶饮品牌茶米茶销售超42万杯。巴奴国庆于全国门店上新荔浦芋头、方竹鲜笋等时令菜，郑州正弘城店翻台达6.18次。

火锅的假期爆发，既有游客流动与聚餐需求叠加，也印证了品类的强社交属性。但热闹之下，海底捞用卫星店、社区店下沉提效，巴奴用产品上新留客，头部比拼正从规模转向单店质量与场景细分。