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全家第六代店亮相上海
四店同开"饭吧+面馆"新业态，便利店闯入餐饮下半场。
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香飘飘开9家线下门店
冲泡巨头试水"原叶现泡奶茶"门店，线下成品牌宣传与体验窗口。
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古茗"卖啤酒"上热搜
杭州门店推生啤与柚拉格，新茶饮边界模糊化，菜单越拉越长。
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蜜雪"攻美"实录
美国门店软冰淇淋1.19美元、柠檬水1.99美元，高质平价打法直插核心商圈。
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瑞幸迎第二大股东穆巴达拉
阿布扎比主权基金10亿美元战略投资瑞幸，持股约10.9%成第二大股东，剑指中东。
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茶百道进卢浮宫：中餐登顶全球场景
茶百道巴黎卢浮宫商廊店开业成首个入驻顶级商业场景中国茶饮，海外中餐市场近3900亿美元。
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预制菜增收不增利：清洁标签突围
2026预制菜规模近7490亿却普遍增收不增利，无防腐剂'清洁标签'成差异化突围门槛。
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黑龙江小经营主体责任新规施行
黑龙江小作坊、小餐饮、摊贩主体责任办法9月1日施行，配备食品安全员、建追溯体系。
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县城加盟巷战：优质加盟商稀缺
县域消费18条激活下沉加盟，但优质加盟商成稀缺资源，小镇青年创业需算清单店模型。
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第三方共享央厨爆发：上半年+42%
连锁化率升至26%催生柔性央厨需求，上半年第三方央厨新增项目同比增42%、综合降本30%。
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连锁化率升至26%：单体餐厅退场加速
2025年餐饮连锁化率升至26%，行业净减41万店，马太效应下单体餐厅生存半径持续收窄。
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县域消费18条落地：县城餐饮迎政策窗口
商务部等九部门活跃县域消费18条出台，餐饮创业贴息、一照多址、降平台佣金，县城成新增长极。
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中餐出海4.0：合规供应链定生死
出海进入体系化4.0：蜜雪海外近5000家、袁记新加坡翻台11+，合规与供应链成壁垒。
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首部预制菜强制国标9月落地
强制国标划五条红线：防腐剂零添加、保质期≤12月、标签明示、全程-18℃温控。
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共享央厨兴起：中小餐饮轻资产
长三角共享央厨项目让社区小店按需采购半成品，损耗8%降至3%，月省1.2万。
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安井5亿砸冻干预制菜提毛利
安井投5亿建冻干线，即食牛排/牛肉汤毛利率45%损耗2%，供应链深加工提溢价。
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连锁化率破25%马太效应加剧
2020-2025餐饮连锁化率15%升至25%，2026逼近30%，头部加速、中小承压求生。
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张亮麻辣烫进德国，东南亚成核心阵地
张亮麻辣烫全球超6000家、海外超160家，7月进德国三城，东南亚为核心阵地、本地客占85%。
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网络餐饮新规落地，湖北推四级风险处置
总局6月1日网络餐饮规定全链条监管，湖北9月15日出台平台联动处置指南，四级风险分级闭环。
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社区智慧食堂兴起：机器人掌勺10元红烧肉
北京定安里社区智慧食堂机器人掌勺、10元红烧肉，深圳宝安刷脸结算，适老助餐成新场景。
专栏作者：餐饮观察员