-
第十一届全国饭店业职业技能竞赛广东省选拔赛，报名开启
第十一届全国饭店业职业技能竞赛广东省选拔赛
-
近一年闭店超9万家：烘焙业加速出清
门店平均存活32个月，闭店率25%，原料涨价与渠道分流双重挤压。
-
月饼销售额同比降45%，节令餐饮告别社交货币
礼盒销量跌49%、高端礼盒暴跌76%，自用占比首超送礼，节令生意逻辑生变。
-
近一年闭店超9万家：烘焙业加速出清
门店平均存活32个月，闭店率25%，原料涨价与渠道分流双重挤压。
-
月饼销售额同比降45%，节令餐饮告别社交货币
礼盒销量跌49%、高端礼盒暴跌76%，自用占比首超送礼，节令生意逻辑生变。
-
CCFA发布TOP300：饮品连锁化率54%领跑
TOP300总门店超52万，饮品连锁化率54%居首，小吃快餐火锅短期回落。
-
餐饮连锁化率破25%、门店净减41万
连锁化率15%升至25%，同期门店总量收缩，行业用关店完成集中度提升。
-
校园食安迎"央厨+微厨"双模式
开学季北京上海强化校园团餐可追溯，央厨集中供餐+微厨现场加工成新标配。
-
现制饮品撞上"规模天花板"
瑞幸同店销售转负、蜜雪单店收入降15%，门店越开越多、单店越赚越少正成为行业共性。
-
连锁化率升至26%：单体餐厅退场加速
2025年餐饮连锁化率升至26%，行业净减41万店，马太效应下单体餐厅生存半径持续收窄。
-
县域消费18条落地：县城餐饮迎政策窗口
商务部等九部门活跃县域消费18条出台，餐饮创业贴息、一照多址、降平台佣金，县城成新增长极。
-
连锁化率破25%马太效应加剧
2020-2025餐饮连锁化率15%升至25%，2026逼近30%，头部加速、中小承压求生。
-
增2.8%却净减41万店：顶流培育破局
上半年餐饮收入28255亿增2.8%，却净减41万门店；十五五明确地域餐饮品牌培育工程。
-
中报里的餐饮信号：六成只涨利润
2026消费中报显示六成餐饮品牌营收持平或下滑却利润增长，降本增效取代规模扩张成主线。
-
县域餐饮涌向下沉市场，但不是蓝海
三线及以下餐饮订单涨超24%、县域消费额增19.6%，但87%县城人口净流出，下沉暗藏陷阱。
-
月饼遇冷体验升温：中秋礼盒腰斩
2026中秋月饼销售额同比降超45%、礼盒腰斩，500元以上份额不足2%，消费从礼品回归自用体验。
-
首店经济升温：杭州半年290家领跑
2026上半年杭州新增290家品质首店居首，餐饮占首店比例超45%，地方菜与非标大店成新增长极。
-
网络餐饮全链条监管成型：幽灵门店时代终结
总局令123号落地、甘肃无堂食外卖管控、北京外卖新规征求意见，外卖从入网到配送全链条收紧。
-
2026餐饮合规大年：34项强制国标密集落地
2026年34项食品强制国标分三批落地，直播/网销/网络餐饮三项总局令同步实施，行业迎精细化洗牌。
-
火锅唯一负增长 咖啡成餐饮最大黑马
上半年火锅成唯一持续净关品类、客单从90跌至60；咖啡逆势成最大增量，早餐经济抖音成交涨66%。
餐饮行业每日要闻、数据发布与趋势解读