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置顶 推荐 超强阵容盛会！"2026中国餐饮品牌节"完整版议程出炉
数百位品牌创始人、供应链巨头与投资人齐聚，共探餐饮新周期的增长路径。
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置顶 推荐 卖1000万赚15万，中国餐饮何时告别"自虐式经营"？
营收在涨、利润在缩，一场关于餐饮盈利模型的集体反思。
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中餐出海进体系化扩张新阶段
《2026中餐品牌全球化观察报告》显示全球中餐3900亿美元，约200家国内品牌海外开店70多万家。
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食品安全法大修 后厨监控拟入法
修订草案新增37条、修订93条，明厨亮灶拟成法定义务，网络食品设专节、处罚到人。
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反餐饮浪费入日常检查 小份菜成标配
多地反浪费列入食安必查项，点餐三提醒、外卖标份量成基本功。
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消费市场迈向60万亿 餐饮提质升级
消费扩容升级，十五五28条部署，餐饮从比价格到看配料。
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连锁化率升至25% 却净减41万店
连锁化率升至25%却净减41万店，行业转向存量深耕。
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现炒占比92.7% 餐饮跑出锅气新周期
2026上半年小炒门店增速24.7%、现炒占比92.7%，锅气成逆势增量。
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县域首店经济升温 下沉市场成增量蓝海
商务部九部门意见推动一照多址与降佣金，县城成餐饮增量蓝海，地方菜大店逆势落地。
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前三季度餐饮净减41万店 连锁化率逆势升至25%
2026上半年餐饮收入增2.8%却净减41万店，连锁化率升至25%，行业从规模扩张转向存量深耕。
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县域首店经济成新增长极 地方菜大店逆势扩张
商务部九部门意见推动一照多址与降佣金，县城成餐饮增量蓝海，地方菜非标大店逆势落地。
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前三季度餐饮净减41万店 连锁化率逆势升至25%
2026上半年餐饮收入增2.8%却净减41万店，连锁化率升至25%，行业从规模扩张转向存量深耕。
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1至8月餐饮收入增速回落至2.4%，供给侧出清加速
2026年1至8月全国餐饮收入增速降至2.4%，上半年门店净减41万家，新店平均存活周期压缩至16.9个月。
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食安法大修落地，明厨亮灶首次写入法律
修订草案新增37条、修订93条，首次将明厨亮灶与网络食品经营专节写入法律，后厨监控须接入监管平台。
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小炒门店15.7万家增24.7%，粉面突破百万家
截至2026年3月全国小炒门店15.7万家同比增24.7%，粉面破百万家，现炒搜索增速71%。
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食品安全法大修：罚款改按货值倍数，小过重罚有望终结
修订草案将固定罚款改为按货值金额倍数计罚，并强化处罚到人，粗放裁量走向梯度治理。
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地方菜成出行目的地：团购订单同比+75%
双节地方菜团购订单同比增75%，非遗体验订单增近30%，餐饮正从旅游配套变为出行理由。
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国庆餐饮AB面：营收涨，客单价却降得更狠
国庆餐饮呈现人潮汹涌、理性消费并存，营收增长但客单价下探，体验型餐饮接住新需求。
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餐饮成出行新起点：地方菜团购增75%
双节数据显示，地方菜团购订单同比增75%，非遗体验相关订单增近30%，餐饮正从旅游配套变为出行目的地。
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瑞幸Q3财报：月均交易客户首破亿，盈利微降
瑞幸第三季度净营收152.87亿元同比增50.2%，月均交易客户首破亿，但净利同比微降2.74%。
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