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袁记4773店的考题：加盟狂奔后效率怎么守
袁记4773家店的规模背后，单店日均GMV与客单持续下行，效率成上市硬考题。
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商场首店扩容下的两笔客流账
上海环球港近期密集引进首店，王繁星面馆普陀首店开业，现炒浇头本帮面客单价30至40元。
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现炒元年之后：快餐门店把后厨搬到顾客眼前
明档亮灶从加分项变成标配，头部品牌转向鲜货每日配送、门店现场炒制，快餐进入信任竞争。
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小吃与快餐的加速度：从坐下来吃到走着吃
国庆期间小吃服务收入增长15.5%、快餐服务增长30.6%。便利型业态的胜利，来自把产品重新定义成移动场景里的解决方案。
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费大厨门店超230家：排队经济的两面
费大厨全国门店总数已超230家，多地门店等位长达2到3小时。排队证明需求旺盛，也暴露了现炒模式在供给端的复制难度。
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韩式鱼糕开进南京路：小吃国际化对撞
韩国街头小吃品牌三进鱼糕华东首店落地上海南京路，继韩式炸鸡、年糕火锅之后，小吃赛道的中外品牌对撞正从北上深向核心商圈渗透。
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猪角把店开小：30平地店与10万档口
猪角从120平方米大店转向30-60平方米臻选店和约10万元档口店，去年新增325家店、新店成功率96.8%，小店模型成快餐穿越周期的解法。
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老字号成假日餐饮最稳的承接方
国庆期间扬州冶春御码头店日均接待超4000人次、广州酒家文昌总店排位800桌以上翻台超230%、马凯与同春园上座率超2倍。
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千平24小时旗舰店单日破120万
蜜雪冰城10月1日在洛阳开出全国首家24小时营业旗舰店，单日销售额突破120万刷新公司单店纪录，开业前3天总营业额约340万。
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西式快餐下沉乡镇：肯德基开进灵桥镇
10月7日肯德基浙江灵桥乡镇店开业，2小时营业额破1.2万元，西式快餐借产城融合下沉乡镇市场。
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平价快餐集体降速，模型迭代成生存题
米村县域招募、鱼你在一起推7.0双品类店、老乡鸡开食集店，平价快餐靠重构营收结构与拉长时段求生。
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蜜雪开了一家千平24小时旗舰店
10月1日蜜雪冰城洛阳旗舰店在西工小街开业，为全国首家24小时营业的蜜雪冰城旗舰店，空间超千平并融合洛阳古都元素与雪王IP。
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拌饭赛道翻红，但内里已分化
米饭快餐市场规模预计2026年达3320亿元，拌饭品类在社交平台热度显著回升，石锅拌饭以46.8%份额居首且CR3达22.2%，品牌化程度最高。
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洋快餐反向加码：Church's要开600家
Church's上海首店后计划至少再开600家，温迪拟未来十年在华开1000家，外资快餐瞄准县城与社区。
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平价快餐集体踩刹车：米村、老乡鸡不再比开店
米村拌饭9月重启合伙人招募转向县域，老乡鸡门店超2000家却强调健康稳健，平价快餐转入经营逻辑。
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中式米饭快餐的全时段战争：称重、烫捞、小锅烧
老娘舅改称重人均约20元，鱼你在一起推双品类，老乡鸡上小锅现烧，门店模型全面重构。
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现炒快餐集体换轨：锅气为什么突然值钱了
南城香、乡村基、大米先生、小女当家先后转向现炒，明火现炒门店复购率高出均值30%。
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人均40元的砂锅焖面，正餐巨头向下走
平价子品牌承接关停门店物业与员工，折射正餐平价化的集体选择。
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DQ中国门店将破2000家，机器人做暴风雪
8月29日开出全球首个暴风雪机器人餐厅，上半年可比店单店同比正增长超5%。
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148家店人均88元，很久以前冲刺烧烤第一股
成立18年的羊肉串品牌完成股改，黑蚁资本与绝了基金进入董事会。
快餐、粉面、小吃品类的规模化机会