巴奴200家店下的下沉账本

巴奴的扩张账本，写满了「克制」。截至2026年6月，其在全国57城拥有200家直营门店，较2023年初的86家增长逾130%；更关键的是，二线及以下城市门店占比高达80%，并推出24小时营业，八成门店开通深夜时段。

在存量博弈里，巴奴选择用「价值感」而非低价换客流：客单价从150元下调至138元，并推出百元出头的单人餐，把高端毛肚火锅拉到可感知的价位。按照招股书规划，2026至2028年每年新开约52、61、64家，单店前期投入不超过500万元。不追规模、只磨单店，是它在火锅洗牌期最稳的打法。