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网络餐饮新规征求意见：幽灵外卖拟被标记
10月16日网络餐饮平台规定征求意见，拟标记无堂食商家、强制明厨亮灶，剑指幽灵外卖。
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餐饮GEO新战场：AI搜索改写「吃什么」
生成式AI搜索改写「吃什么」决策链路，餐饮品牌从抢关键词转向被AI读懂，GEO成新基建。
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数字化管理下沉：单店「定期体检」成新基建
瑞幸用数字化选址、肯德基把城市时段店型纳入模型，单店定期体检成管理新基建。
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加盟健康度成硬通货：仅44.3%门店全正常
2.77万亿加盟市场中仅44.3%加盟商全部门店正常营业，健康度取代数量成核心指标。
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县域西快创业热：汉堡炸鸡改写下沉赛道
以迈德思客等为代表的县域汉堡炸鸡品牌，以10至15万单店切入乡镇，改写下沉创业。
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合规成本上升：明厨亮灶成供应链新基建
网络餐饮新规拟强制明厨亮灶与无堂食标识，合规成本上升倒逼供应链透明化改造。
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安井10月鱼糜提价，冻品调价窗口开启
安井自10月1日起上调部分鱼糜类产品价格，全球鱼糜连续六季上涨，冻品调价窗口或开启。
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现炒快餐元年：费大厨等位2至3小时
费大厨超230家门店常态等位2至3小时，明档亮灶成标配，现炒重成溢价点。
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性价比餐饮跑赢国庆：小菜园客流270万
国庆小菜园全国客流超270万人次增24%，收入增13.47%，性价比成核心选择。
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古茗咖啡机覆盖94%门店，咖啡成第二曲线
古茗约1.35万家门店配咖啡机、覆盖率约94%，咖啡营收占比目标上调至20%至25%。
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新茶饮六小龙中报分化：蜜雪增收不增利
六家上市新茶饮上半年合计营收367.8亿增9%，净利53.4亿降2%，蜜雪古茗沪上分化明显。
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国庆火锅沸腾：海底捞单日近200万人次
国庆海底捞10月1日接待近200万人次，呷哺双节整体收入超1亿元，火锅成最忙餐饮。
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火锅一人食三解法：巴奴百元餐不配菌汤
巴奴上线103至112元单人餐主攻午市，不配招牌菌汤；海底捞、呷哺各有一人食解法。
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茶百道遭港证监调查，股份停摆市值蒸发七成
茶百道因IPO涉嫌操纵认购需求被港证监调查，股份自10月13日起暂停交易，市值缩水逾七成。
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霸王茶姬爆单后小程序崩，1350万稳军心
郑钦文夺冠带动霸王茶姬全国爆单致小程序故障，品牌发1350万专项奖励安抚一线门店。
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地方菜成出行目的地：团购订单同比+75%
双节地方菜团购订单同比增75%，非遗体验订单增近30%，餐饮正从旅游配套变为出行理由。
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国庆餐饮AB面：营收涨，客单价却降得更狠
国庆餐饮呈现人潮汹涌、理性消费并存，营收增长但客单价下探，体验型餐饮接住新需求。
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杨国福海外破200店覆盖26国
杨国福麻辣烫海外门店破200家、覆盖26国，德国市场外籍食客超半数。
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网络餐饮新规满月罚35.97亿
网络餐饮整治中7家平台被罚35.97亿元，15.4万骑手任食安哨兵。
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第41周牛肉均价同比涨一成
第41周牛肉均价同比涨约10%，猪肉猪粮比5.04:1跌破盈亏平衡点。
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