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杜中兵产品主义25年 不拼低价拼真材实料
巴奴杜中兵坚守产品主义25年，用木瓜蛋白酶嫩化毛肚、每日现熬野山菌汤，把价值感做进供应链。
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万亿预制菜加速出海 标准成通行证
中国预制菜出口额三年从30亿增至70亿美元，广东领跑，国标成打开海外通道的关键。
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预制菜国标征求意见 划清四类不属预制菜
卫健委10-14就预制菜国标征求意见：禁防腐剂、保质期不超12月，并明确四类不属预制菜。
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餐饮GEO兴起 生成式搜索重构内容货架
生成式AI成新入口，餐饮GEO优化让品牌被AI推荐，内容即货架从种草走向交易闭环。
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单店定期体检成管理新基建 AI替代经验主义
头部连锁用AI与数据给单店做定期体检，从翻台复购到商圈差距一目了然，管理从经验转向指标。
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县域加盟避坑 从招商走向全链条赋能
加盟市场预计近8000亿，闭店率高企，优质加盟商稀缺，品牌从招商转向选址培训对账全赋能。
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鱼蛙火锅成加盟新宠 轻资产下沉样本
蛙秘书麻椒鱼全国超400家，60平社区小店+外摆回本6至12月，供应链驱动加盟升温。
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千味央厨高管更迭 B端供应链转利润优先
千味央厨总经理白瑞、副总王植宾辞任，上半年营收增18%但净利降11%，行业从规模转向利润。
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安井出海加速度 印尼合资加收购新加坡IFC
安井上半年营收92.66亿增21.85%、境外增30.4%，9月印尼合资、10月收购新加坡IFC完善烘焙。
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板前模式席卷 煲仔皇改造营收增40%
现炒快餐掀起板前风，煲仔皇近60店改造后营收增约40%，小锅现做成快餐新模型。
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现炒元年深化 明档亮灶从话术变标配
超七成中式快餐标注现炒现做，鱼你袁记老乡鸡去央厨转现炒，明档亮灶成门店设计标配。
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古茗咖啡营收占比超20% 拟投4亿偷家咖啡
古茗约94%门店配咖啡机、咖啡营收占比超20%，计划投4亿拉到25%，茶饮偷家咖啡算盘清晰。
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茶咖跨界互偷白热化 奶茶店怕你饿着
霸王卖茶叶蛋、喜茶支油锅、瑞幸上珍珠奶茶、库迪推鲜啤炸鸡，茶咖边界彻底融化。
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逮虾记MIX融合虾滑 上游供应商升维做爆品
虾滑开创者逮虾记推MIX融合虾滑，从纯虾滑到多滑品类，帮门店降本增利、重构价值感。
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火锅人均54.7元进50元时代 价值感成新赛点
中烹协《2026火锅报告》显示门店45.6万、人均54.7元，关店率19%高于开店率15%，比拼价值感。
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海底捞开首家糖水铺 头部品牌抢非正餐时段
海底捞由等位区改造出首家糖水铺，探索非正餐休闲场景，折射头部品牌对第二增长曲线的焦虑。
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巴奴香港首店11月亮相 资本化与出海双线并进
巴奴宣布11月中旬登陆铜锣湾，2025年营收28.46亿增23.4%、净利2.06亿增67.5%，冲刺港股。
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县域首店经济成新增长极 地方菜大店逆势扩张
商务部九部门意见推动一照多址与降佣金，县城成餐饮增量蓝海，地方菜非标大店逆势落地。
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前三季度餐饮净减41万店 连锁化率逆势升至25%
2026上半年餐饮收入增2.8%却净减41万店，连锁化率升至25%，行业从规模扩张转向存量深耕。
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预制菜国标征求意见禁防腐剂
10月14日卫健委发布预制菜国标征求意见稿，拟禁防腐剂、保质期不超12个月并明确四类豁免。
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