-
当顾客改成向AI提问
消费决策正从传统搜索引擎向AI对话式搜索迁移，餐饮品牌需要在AI引擎中的被提及率与内容供给能力上重建获客方式，GEO成为新的营销基础设施。
-
9.9元退场，加盟商的账本没人替他们算
持续近两年的现制饮品9.9元价格战正走向终局，品牌收缩补贴后，加盟商面临总部物料加价25%至40%、平台扣点16%至20%的双重挤压，闭店潮加速。
-
新茶饮的假期战场，怎么打
国庆假期期间，茶饮品牌通过区域限定、IP联名、健身课程、出游互动等多种玩法争夺景区与枢纽客流，茶百道景区门店销量接近平日三倍。
-
火锅商家的内容账本：多播一次的生意差5倍
火锅商家直播成交GMV同比增长超50%，多次直播与单次直播相比交易增长5倍，节点经营曝光增145%。
-
品招时代：加盟商开始挑品牌
2026年餐饮连锁加盟市场规模预计达7991亿元，加盟商决策转向品牌稳定性与资源匹配度。
-
茶饮集体给咖啡机让位：古茗要把咖啡做到两成
古茗计划把咖啡营收占比从10%-15%提至20%-25%，蜜雪约6000家门店已铺设现磨咖啡机。
-
AI成了连锁餐饮的第七个部门
从选址到会员运营，智能经营系统开始承担决策职能，AI正从辅助工具变成经营系统。
-
央厨拆了又建：快餐供应链在找新的平衡点
乡村基关央厨后又投1.2亿建净菜加工中心，南城香把配送半径从40公里收到15公里。
-
咖啡价格战没消失，只是换了人打
库迪淡出9.9元价格带，茶饮品牌的咖啡系列却加速上量，古茗咖啡已占门店交易量约15%。
-
喜茶重启合伙人申请入口，闸门要松了？
2025年2月暂停加盟后官方申请渠道首次恢复，客服称尚未正式开放。
-
古茗加盟费9.88万改1.5万/年，图什么
一次性加盟费改年费、设备可分期免息、闭店有补贴，头部品牌开始抢优质加盟商。
-
人均40元的砂锅焖面，正餐巨头向下走
平价子品牌承接关停门店物业与员工，折射正餐平价化的集体选择。
-
古茗首推手工Gelato，茶饮跨界找增量
3款现制意式冰淇淋在南京快闪上线，全国首家鲜享店9月19日开业。
-
巴比380家新店型：加盟从招商到陪跑
手工小笼包新店型中65%为老店升级，上半年赋能门店超3300店次。
-
美国温迪加盟商破产：350家门店的警示
全美15州350余家门店，破产前已关约60家，规模不等于安全。
-
奈雪一年上14款咖啡：茶饮集体升咖
咖啡单店日均从13杯升至26杯，茶饮品牌用它填平季节性收入波谷。
-
县城加盟巷战：县域消费红利下的机会
县域政策松绑，早餐小吃成县城切口，但本地化巷战同样残酷。
-
古茗降年费、正新智慧门店12.99万
加盟逻辑从招商转向全链条赋能，优质加盟商成稀缺资源。
-
蜜雪单月增1761家、瑞幸拿中东10亿
头部玩家押注新品类+新市场，增长故事的下半场写在海外。
-
沪上阿姨加盟商流失警示
每新增3家加盟店就有1家同期停运，高增长背后的"虚胖"信号。
专栏作者：刘帅餐饮思考