-
有料火锅一年开出378家新店，热度背后三道坎
赛道标杆在营497家、抖音话题播放超26亿次，同质化、供应链与口味地域性成主要难题。
-
6万家小火锅挤进县城，围辣凭什么开到2000家
全国小火锅门店突破6万家，客单29.9至60元，三线及以下占比超六成，淘汰赛已经开打。
-
连续14个季度盈利，霸王茶姬的海外跑得更快了
二季度GMV达76.6亿元，海外GMV同比增114.3%至5.04亿元，海外门店总数399家。
-
3.6万家店之后，瑞幸的同店为什么在跌
二季度营收158.86亿增28.5%，但自营同店销售同比降5.3%，门店密度正在稀释单店客流。
-
规模不再万能：2026年餐饮开店逻辑的转向
2025年国内餐饮停业商户达339万家，头部品牌主动降速，竞争指标从门店数切换到单店健康度。
-
双节团圆饭订满：包厢之外，餐饮在回暖什么
老字号包厢基本订满，海底捞中秋当天订单占假期65%以上，抖音团圆饭订单同比增超105%。
-
蜜雪海外净减783家，霸王却翻倍增长
同一赛道同一窗口，两条海外曲线背道而驰，差异在把什么带出去。
-
张俊杰：新茶饮进入存量博弈的下半场
霸王茶姬连续14个季度盈利，创始人称用户需求与消费渠道正发生结构性变化。
-
预制菜下半场：清洁标签成第一升级方向
冷冻预制菜肴年增速超15%，短配料表与全程温控溯源成为溢价支点。
-
50项食安新国标发布，执法标尺更细
9月22日两部门发布50项食品安全国家标准和修改单，聚焦污染物控制与添加剂。
-
AI当合伙人，连锁餐饮开始自动找问题
淘宝闪购发布连锁餐饮智能系统问鼎，覆盖选址、上新、会员到复盘全链路。
-
从大店到卫星店，门店模型正在瘦身
海底捞线上新业态门店超1000家，轻量化卫星店回本周期缩至6至8个月。
-
喜茶重启合伙人申请入口，闸门要松了？
2025年2月暂停加盟后官方申请渠道首次恢复，客服称尚未正式开放。
-
古茗加盟费9.88万改1.5万/年，图什么
一次性加盟费改年费、设备可分期免息、闭店有补贴，头部品牌开始抢优质加盟商。
-
节前食材价格抬头，鸡蛋创近三年新高
主产区鸡蛋均价突破5.15元/斤、9天涨15.5%，牛肉高位运行、蔬菜反降。
-
安井出口单品增至130款，境外收入占1%
上半年境外主营收入0.94亿元同比增30.42%，签约东南亚多国经销商。
-
人均40元的砂锅焖面，正餐巨头向下走
平价子品牌承接关停门店物业与员工，折射正餐平价化的集体选择。
-
DQ中国门店将破2000家，机器人做暴风雪
8月29日开出全球首个暴风雪机器人餐厅，上半年可比店单店同比正增长超5%。
-
茶饮集体咖啡化：古茗铺机率超九成
沪上阿姨9000多家、茶百道约2700家、蜜雪约6000家完成咖啡设备铺设，咖啡成第二增长曲线。
-
古茗首推手工Gelato，茶饮跨界找增量
3款现制意式冰淇淋在南京快闪上线，全国首家鲜享店9月19日开业。