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置顶 推荐 卖1000万赚15万，中国餐饮何时告别"自虐式经营"？
营收在涨、利润在缩，一场关于餐饮盈利模型的集体反思。
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置顶 推荐 月开100店，湖南杀出一匹卖快餐的黑马
把湘味小炒做成标准化快餐模型，它用 18 个月跑出 800 家门店。
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奈雪纽约开店 液体蛋糕爆火
奈雪纽约时代广场新店开业，法式可可液体蛋糕登顶销量榜，暖饮与出海双线推进。
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遇见小面第600店落地杭州
中式面馆第一股连续四年降价换增长，上半年收入9.39亿增33.6%、净利6326万增51.2%。
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海底捞上半年营收223亿 外卖翻番
海底捞上半年营收223亿增7.9%，外卖增121%、多品牌增113%。
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巴奴200家店下的下沉账本
巴奴57城200家直营，二线下沉占八成，百元单人餐试探价值底线。
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让茶官宣陈飞宇代言 甜啦啦印尼破700
让茶官宣陈飞宇代言，甜啦啦印尼签约破700家。
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星巴克消费入座新规 重画第三空间
星巴克消费入座新规落地，重画第三空间边界。
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喜茶茶坊2.0开业 卖起薯条和炸鸡
喜茶茶坊2.0落地深圳，首发鲜作茶食与薯条炸鸡。
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瑞幸Q3非咖占比升至35% 自提占比超七成
瑞幸26Q3直营同店降高个位数好于预期，外卖占比降至不足30%、自提超七成，非咖占35%。
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益禾堂携手Miu Miu设计师 高定秋奶营销内卷
益禾堂携手奢侈品牌设计师推高定秋奶，秋一杯营销内卷升级，联名从流量走向调性。
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小菜园88会员跑通私域 快餐抢用户终身价值
小菜园88会员收入占27%、桌数占33%、七日复购超10%，私域成中式快餐新引擎。
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麻六记金秋十城连开 直营破50家
麻六记金秋在十座城市连开直营新店、总数突破50家，小吃正餐化赛道加速跑马。
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古茗咖啡营收占比超20% 拟投4亿偷家咖啡
古茗约94%门店配咖啡机、咖啡营收占比超20%，计划投4亿拉到25%，茶饮偷家咖啡算盘清晰。
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茶咖跨界互偷白热化 奶茶店怕你饿着
霸王卖茶叶蛋、喜茶支油锅、瑞幸上珍珠奶茶、库迪推鲜啤炸鸡，茶咖边界彻底融化。
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海底捞开首家糖水铺 头部品牌抢非正餐时段
海底捞由等位区改造出首家糖水铺，探索非正餐休闲场景，折射头部品牌对第二增长曲线的焦虑。
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巴奴香港首店11月亮相 资本化与出海双线并进
巴奴宣布11月中旬登陆铜锣湾，2025年营收28.46亿增23.4%、净利2.06亿增67.5%，冲刺港股。
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外卖低价战退潮，柔性定价成品牌新共识
监管约束强制低价倾销后9.9元厮杀降温，品牌转向柔性定价，保留引流款靠复购实现价格修复。
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中式快餐锅气突围，没有央厨成招牌
小女当家北京首店打出没有央厨、鲜切鲜炒，鱼你在一起、袁记、老乡鸡集体向明厨亮灶靠拢。
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1至8月餐饮收入增速回落至2.4%，供给侧出清加速
2026年1至8月全国餐饮收入增速降至2.4%，上半年门店净减41万家，新店平均存活周期压缩至16.9个月。
专栏作者：餐界编辑部