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火锅开始承接婚宴：560场大单的场景迁移
海底捞国庆期间全国门店承接50人以上聚餐560余场，最大单笔接待超500人，火锅成年轻群体婚宴场地。
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巴奴香港首店11月开：火锅出海的第一次压力测试
巴奴火锅中国香港首店预计11月中旬落地铜锣湾希慎广场，未来计划在港开15至20家门店。
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九毛九Q3拆解：太二回暖与多品牌收缩的剪刀差
太二Q3内地同店日均销售额同比增10.4%、翻台率3.8，集团餐厅数年内净减60家。
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达美乐中国前三季净增319店，全年目标提前锁定
截至9月30日达美乐中国内地门店1634家、覆盖87城，第三季度净增84家、新进12城。
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Q4开店地图：高能级Mall与街边档口的两套算术
瑞幸单季净增2714家、霸王茶姬调整企稳、快餐品牌扎堆商场食集，Q4拓店呈现明显两极。
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餐饮业的分水岭：信任重建压过增长叙事
预制菜新规落地、现炒成为入场券、门店持续收缩，行业竞争从流量叙事回到信任与效率。
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出海的第一步不是选址，是备案
餐饮企业走向海外，真正决定成败的第一个动作往往在境内完成——境外投资备案。金额小不等于可以豁免，错配的代价远超延误。
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一位店长的假期战报：行李箱、足浴盐与两百万人次
北京海底捞世纪金源店经理张凯描述了他的国庆现场：拖着行李箱进店的游客、提前两天订完的大桌，以及为旅途疲惫准备的服务细节。
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预制菜的假日账：订单涨了，投诉也涨了
国庆期间预制菜订单增长，但异物、变质与保质期相关投诉同步上升。冷链管控正在成为预制菜口碑的分水岭。
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政策语言里的体验主义：服务消费提质三条路
从扩内需规划到行业调研，政策关注点正从发券补贴转向服务品质与场景创新。餐饮的政策红利，正在从买转向造。
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73%的品牌在投AI，只有9%看到了效果
一项覆盖9.4万家门店的调研显示，73%的快餐品牌已投资或计划投资AI，但仅9%认为产生了实质影响。AI的门槛不在采购，而在执行。
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设备投资按下暂停键：46%的门店在等什么
一份海外餐饮运营者调研显示，46%的经营者因成本推迟设备升级，节能厨房设备成为最想升级的项目。设备是效率项的账要算清楚。
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中式汉堡的轻加盟账：10万元起步的另一条路
一批中式汉堡品牌以低门槛、小店型走向海外，单店投资普遍在10万至25万元。轻模型降低门槛，也把资质核验变成第一道筛子。
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今年还没有一家餐饮企业IPO上岸
消费类企业上市通道持续收窄，餐饮板块今年至今尚未出现新的上市公司。资本故事正在让位于现金流故事。
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19种蔬菜同比降15.9%：素菜窗口期与采购节奏
第41周19种蔬菜均价同比下跌15.9%，淡水鱼价格同步走低。原料成本下行的窗口，考验的是备货节奏与损耗控制能力。
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猪肉16元、鸡蛋10.25元：三季度末的成本剪刀差
第41周农产品批发价格显示，猪肉同比下跌16.9%、鸡蛋同比上涨22.6%、牛肉同比上涨10.2%。同一张菜单上的成本正在反向移动。
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小吃与快餐的加速度：从坐下来吃到走着吃
国庆期间小吃服务收入增长15.5%、快餐服务增长30.6%。便利型业态的胜利，来自把产品重新定义成移动场景里的解决方案。
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费大厨门店超230家：排队经济的两面
费大厨全国门店总数已超230家，多地门店等位长达2到3小时。排队证明需求旺盛，也暴露了现炒模式在供给端的复制难度。
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降温之后：茶饮进入暖经济时间
气温回落带动热饮需求回升，果咖与果茶双线并进成为秋季产品主线。季节切换是茶饮最真实的一次产品测试窗口。
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奈雪把茶饮做成能喝的蛋糕：秋冬热饮的答案
奈雪10月10日升级回归可可慕斯系列，新品上市即登顶门店销量榜。秋冬热饮的关键，是让浓郁口感与不厚重的体验同时成立。