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烧椒牛肉变火锅：地摊风模型进京
把贵州家常菜烧椒牛肉改成有料锅底，北京朝阳6公里内开出4家店，有品牌仅北京一城就超80家店，人均40-50元，现烧现做成新卖点。
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火锅半年报：50元以下门店近半，头部七成收缩
《2026中国火锅消费市场大数据研究报告》显示，人均50元以下门店占比47.4%，80元以上占比由30.4%收窄至12.6%，连锁率28.2%低于餐饮整体。
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陶陶居6.0：146年老字号为何不追规模
陶陶居白鹅潭万象城6.0臻品店落地，厨房约九成区域全程可视化，主理人尹江波坦言全时段经营的正餐不适合规模化扩张。
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星巴克首入新疆，一杯咖啡的地缘涟漪
星巴克国庆期间开出新疆首店，美国国会众议院美中战略竞争特别委员会主席公开要求关闭该门店，跨市场经营的品牌开始承载商业之外的变量。
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红鹰奖榜单扩至28个区域：地方风味批量品牌化
2026年度餐饮区域标杆品牌榜单发布，覆盖区域增至28个，43个小吃快餐品牌上榜，粉面赛道占17席，地方风味正在变成连锁品牌。
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国庆餐饮AB面：订单暴涨61%，客单价为何反跌
商务部监测78个商圈营业额同比增4.7%，抖音餐饮团购订单量增超61%，订单放量、客单下探，假期餐饮走进量增价弱的分化期。
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袁记云饺海外破60店：单程多店模式
截至2026年9月袁记云饺海外门店超60家，新加坡47家成当地门店数最多的连锁中餐品牌之一，泰国14家，伦敦核心商圈首店单日营收破4万元。
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冯明强：三年把市井火锅开到二十余省
成都起家的冯校长老火锅创始人冯明强2023年初在春熙路太古里重新起步，到2026年全店超450家、覆盖20余省并进入新加坡与美国市场。
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七千亿赛道进入规范期：明示成必答题
预制菜市场规模约7490亿元、连锁餐饮端渗透率已高达80%，随着国标落地与明示制度推进，行业正从规模扩张转向规范经营。
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预制菜国标四条红线与四类豁免
首部预制菜食品安全国标进入报批收尾，四条红线划定防腐剂、保质期、溯源温控与标签规范，同时明确四类食品不属预制菜范畴。
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从健身课到F1快闪：茶咖IP联名的新花样
沪上阿姨联动超级猩猩在北上广深推联名健身课程，Tealive在马来西亚F1赛周末做快闪，联名从周边赠品转向线下体验营销。
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假日预订集中度考验门店排班与备货
海底捞10月1日预订量同比增35%、占整个假期四成，前三日合计占74.1%，假期消费高度集中，门店产能与备货必须按小时重排。
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首店经济下沉：从空港节点到消费目的地
简阳依托天府机场客流加速首店经济，必胜客、李山山茶事等区域首店落地，正从空港过境节点向区域消费目的地转型。
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小火锅存量战：直营验证成为加盟前置条件
小火锅赛道进入存量竞争，传统加盟模式存活率不足60%，头部品牌普遍改为直营先行验证模型、再开放加盟以降低创业者试错成本。
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50项食安新国标落地，食材配送商迎洗牌
50项食品安全国家标准及修改单陆续实施，牛乳蛋白须标明干燥工艺等要求，让原料标签从模糊表述走向可核验，配送环节首当其冲。
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菜价同比降两成，牛肉却还在高位
第41周农产品批发价格200指数报114.83点、同比降5.80个点，猪肉16.00元/公斤同比降16.9%，牛肉72.81元/公斤同比仍涨10.2%。
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老字号成假日餐饮最稳的承接方
国庆期间扬州冶春御码头店日均接待超4000人次、广州酒家文昌总店排位800桌以上翻台超230%、马凯与同春园上座率超2倍。
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千平24小时旗舰店单日破120万
蜜雪冰城10月1日在洛阳开出全国首家24小时营业旗舰店，单日销售额突破120万刷新公司单店纪录，开业前3天总营业额约340万。
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瑞幸国庆七天破亿杯，茶咖出海同步加速
瑞幸国庆7天杯量突破1亿杯、日均约1429万杯；同期喜茶首入泰国、库迪在澳菲德各开1店、冰雪时光美国首店落地。
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景区奶茶排队三天：假日爆发背后的运营账
国庆期间霸王茶姬部分门店销售额较节前增幅超300%、奈雪热门门店日销量近平日9倍、甜啦啦部分景区门店周环比超669%。