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一锅莲藕汤卖过百万份：地域食材成火锅新叙事
海底捞秋季新品"藕霸·洪湖莲藕汤"锅底累计销量超100万份，窗口藕片同期卖过50万份，地方风物正在成为火锅品牌的差异化资产。
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呷哺系多品牌齐发，秋季菜单成反击牌
呷哺呷哺2026秋季菜单推出台式鱼籽鸭血豆腐锅，呷牛排上新闽南姜母鸭，茶米茶在湊湊门店上线芭乐冰沙茶，多品牌同档发力。
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茶饮门店一年净减4.32万家：扩张与深耕之辨
全国茶饮门店近一年净减4.32万家，茶饮品牌集体向早餐、啤酒、茶叶蛋等全时段品类伸手，但八成单量仍压在一个半小时窗口内。
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新茶饮半年报首现利润负增长
六家上市新茶饮企业上半年合计营收367.83亿元、同比增长9%，归母净利润53.4亿元、同比下降约2%，集体利润负增长首次出现。
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消费券叠加票根经济，假日促消费成标准动作
四川发放4000万元餐饮消费券、广州投放2000万元"食在广州"券、抚州1200万元盲盒有礼，多地把票根经济与餐饮折扣打通。
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十一长假餐饮复盘：多地交易额涨6%到17%
税务总局数据显示国庆假期餐饮服务销售收入同比增长9%，湖北、山西、江苏、重庆等地同步披露增长区间，行业进入低增速下的结构分化期。
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东南亚成中餐出海主战场：火锅博览会登陆泰国
2026世界火锅博览会10月底登陆曼谷，东南亚火锅市场约26亿美元，中泰AEO互认利好中餐供应链出海。
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费大厨费良慧：把锅气带到圣地亚哥
9月5日费大厨美国首店在圣地亚哥开业，211家直营基础上首次出海，以现炒锅气与本地化菜品破圈。
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预制菜国标落地：B端稳C端拐点
强制性国标重塑准入，B端基本盘稳固、C端走向品牌化产业化拐点，清洁标签与透明化是分水岭。
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监管之手伸向私域直播：保健食安提醒
三部门开展保健食品护老专项行动，严打私域直播虚假宣传，给做社群卖货的餐饮人敲响合规警钟。
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GEO时代：当顾客改向AI提问
消费决策从搜索转向AI对话，餐饮品牌需在生成式搜索中被准确提及，GEO成为新的营销基础设施。
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AI进后厨：万店连锁的算账革命
百胜中国用AI做排班备货，会员超6.15亿、配送占销售额54%，AI把单店盈利分析从抽查变全检。
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强管控合伙时代：大米先生米村转向
大米先生开放合伙设百万门槛，米村转投资合伙，品牌把产品标准与运营权握在总部，松散加盟退场。
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县域加盟避坑：从有没有到活得稳
县域加盟红利下，线上运营、围炉出餐成标配，但无资质招商、低价引流中途加价仍是创业者高发雷区。
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预制菜供应链升级：清洁标签与数字溯源
预制菜迭代主线转向低温锁鲜、少添加清洁标签与一品一码溯源，智能央厨与地域菜系单品成升级方向。
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速冻茅安井：如何穿越周期
安井手握500多款速冻产品，火锅料、菜肴、面米三大板块抗压，冻品先生主攻预制菜第二增长曲线。
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西式快餐下沉乡镇：肯德基开进灵桥镇
10月7日肯德基浙江灵桥乡镇店开业，2小时营业额破1.2万元，西式快餐借产城融合下沉乡镇市场。
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平价快餐集体降速，模型迭代成生存题
米村县域招募、鱼你在一起推7.0双品类店、老乡鸡开食集店，平价快餐靠重构营收结构与拉长时段求生。
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茶饮跨界焦虑：卖茶叶蛋啤酒冰淇淋
古茗卖啤酒、霸王茶姬上茶叶蛋、蜜雪收鲜啤，新茶饮边界向酒水早餐拉伸，根源是行业增速集体放缓。
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新茶饮集体抢做带走生意
从喜茶果脯、蜜雪HPP果汁到瑞幸瓶装咖啡，茶饮品牌密集布局门店外零售场景，把产品送进高铁与办公室。