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北京食品经营许可新规：饮品店取消面积限制
北京2026细则取消饮品店最低面积限制，150平米以下小餐饮可告知承诺制快速拿证。
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盒马日日鲜快手菜全国上线，带动销售+60%
盒马日日鲜系列14款家常小炒上线，只卖一天带二维码溯源，带动快手菜销售增60%。
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北京地铁首现现制面包店，通勤早餐破局
红星前进10月16日开北京地铁首家站内现制面包店，堂上堂获番茄资本天使轮。
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食品安全法大修：罚款改按货值倍数，小过重罚有望终结
修订草案将固定罚款改为按货值金额倍数计罚，并强化处罚到人，粗放裁量走向梯度治理。
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茶饮咖啡出海集体加速：从东南亚到北美
蜜雪海外4378店覆盖18国，茶百道卢浮宫店境外破百，冰雪时光落子北美，出海成第二战场。
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网络餐饮新规征求意见：幽灵外卖拟被标记
10月16日网络餐饮平台规定征求意见，拟标记无堂食商家、强制明厨亮灶，剑指幽灵外卖。
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合规成本上升：明厨亮灶成供应链新基建
网络餐饮新规拟强制明厨亮灶与无堂食标识，合规成本上升倒逼供应链透明化改造。
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地方菜成出行目的地：团购订单同比+75%
双节地方菜团购订单同比增75%，非遗体验订单增近30%，餐饮正从旅游配套变为出行理由。
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杨国福全球200店：客单是国内5倍
杨国福麻辣烫已进入26国、海外门店达200家，客单价为国内5倍，德国市场外籍食客占比超半数。
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食安处罚到人：平台连带写进法条
食品安全法修订拟强化处罚到人，平台、直播间、跨境电商责任入法，网络食品经营专节首设。
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50项食安新国标：牛乳蛋白须亮身份证
50项食安国标实施，牛乳蛋白须标流化床干燥工艺，铅、丙烯酰胺等限量收紧，倒逼供应链透明。
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瑞幸Q3财报：月均交易客户首破亿，盈利微降
瑞幸第三季度净营收152.87亿元同比增50.2%，月均交易客户首破亿，但净利同比微降2.74%。
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从沙县到方中山：中式小吃乡愁牌闯全球
从沙县81国242店到方中山伦敦首店，中式小吃靠「乡愁牌」与供应链闯全球。
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广东外卖封口新规：未封口消费者可拒收
广东《消费者权益保护条例》10月1日施行，外卖未封口或损坏消费者有权拒收。
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15.4万骑手变食安哨兵，外卖监管到末梢
全国选聘15.4万名骑手担任「食安哨兵」，外卖监管触角延伸到配送末梢。
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袁记过港交所聆讯：一家卖馅料的餐饮公司
袁记食品通过港交所聆讯，4773家门店背后是一家以卖馅料面皮为核心的供应链公司。
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食品安全法大修，外卖校园双专节入法
食品安全法修订草案公开征求意见，新增网络食品经营与学校食品安全双专节，明确处罚到人。
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中餐出海3.0：从产品输出到生态化运营
中餐出海正从1.0产品输出、2.0模式复制转向3.0生态化运营，供应链、组织与渠道能力成为关键。
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会员体系不再只是打折工具：小菜园的复购账本
假期期间小菜园88会员消费桌数27.9万桌、占堂食收入27%，7日复购率达10.34%，为普通会员7倍。
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中餐出海进入多店同开阶段：泰国六店的复制方法
鱼你在一起在泰国曼谷、清迈同步开出六家门店，均为百平以上商场大店并开放当地加盟。
专栏作者：餐饮界编辑部