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鲜是火锅通行证,社区小店复购率做到50%
63.5%消费者把食材新鲜列为选品牌首要因素,社区火锅靠菜市自选模式把复购率拉到50%。
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火锅人均进入50元时代,价值感成了新战场
中烹协报告显示火锅人均消费降至54.7元,80元以上门店占比收窄至12.6%,竞争从价格转向价值重构。
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海底捞变更法定代表人,张勇30天亿元贷款另有深意
10月海底捞法定代表人变更为唐兰英,此前张勇获授1亿港元贷款,公司治理与资本动作并行。
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巴奴冲刺港交所,香港首店为何选址海底捞隔壁
巴奴香港首店落地铜锣湾希慎广场,隔街即海底捞,计划11月中旬开业并推海鲜限定锅底。
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1至8月餐饮收入增速回落至2.4%,供给侧出清加速
2026年1至8月全国餐饮收入增速降至2.4%,上半年门店净减41万家,新店平均存活周期压缩至16.9个月。
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食安法大修落地,明厨亮灶首次写入法律
修订草案新增37条、修订93条,首次将明厨亮灶与网络食品经营专节写入法律,后厨监控须接入监管平台。
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巴黎卢浮宫旁麻辣烫排队:中餐出海慢热路径
巴黎卢浮宫旁麻辣烫Biubiu国庆出圈排队半小时,中餐出海从单店试水转向慢热积累。
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陈炜颋与七百年非遗绿豆粉:从深山到全国
印江绿豆粉创始人陈炜颋以120万天使轮,要把七百年非遗粗粮快餐从贵州做到全国。
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冷藏调制食品新国标11月实施:短保门槛抬高
QB/T8120-2025冷藏调制食品11月1日实施,对微生物冷链标签提新要求,短保赛道洗牌。
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北京食品经营许可新规:饮品店取消面积限制
北京2026细则取消饮品店最低面积限制,150平米以下小餐饮可告知承诺制快速拿证。
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阿宽联名虚拟偶像OFFER面:把秋招焦虑变资产
阿宽联动虚拟偶像控KONG推OFFER面,把秋招焦虑变成年轻化营销的情绪资产。
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单店定期体检成管理新基建:把每家店看明白
连锁餐饮用日销人效毛利率给单店做健康扫描,数字化把每家店的经营看明白。
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餐饮自动化升温:法奥机器人近10亿融资
法奥机器人连续完成C加D轮近10亿元融资,美团领投,炒菜机器人成降本增效基建。
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袁记食品过港交所聆讯:4773店99.5%加盟
袁记食品通过港交所聆讯拟募3至4亿港元,4773家店99.5%加盟,饺子供应链范本。
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盒马日日鲜快手菜全国上线,带动销售+60%
盒马日日鲜系列14款家常小炒上线,只卖一天带二维码溯源,带动快手菜销售增60%。
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速冻龙头集体出海建厂:安井印尼三全澳洲
安井携手三林集团落子印尼,三全筹划澳洲、千味央厨马来西亚建厂,出海成第二曲线。
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北京地铁首现现制面包店,通勤早餐破局
红星前进10月16日开北京地铁首家站内现制面包店,堂上堂获番茄资本天使轮。
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锅气回归:92.7%中式快餐明档现做
92.7%中式快餐品牌采用明档现做,小女当家鱼你袁记去央厨,锅气成差异化招牌。
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茶咖跨界卖饭:喜茶上薯条,茉莉破3000家
喜茶茶坊2.0加鲜作茶食卖薯条炸鸡,茉莉奶白门店破3000家店庆拉新破千万。
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新茶饮都在卖咖啡:8万咖啡机卖4元一杯
古茗蜜雪茶百道铺现磨咖啡机,单杯低至4元,8万设备投入与低价引流的算术题。