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逮虾记MIX融合虾滑 上游供应商升维做爆品
虾滑开创者逮虾记推MIX融合虾滑，从纯虾滑到多滑品类，帮门店降本增利、重构价值感。
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火锅人均54.7元进50元时代 价值感成新赛点
中烹协《2026火锅报告》显示门店45.6万、人均54.7元，关店率19%高于开店率15%，比拼价值感。
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海底捞开首家糖水铺 头部品牌抢非正餐时段
海底捞由等位区改造出首家糖水铺，探索非正餐休闲场景，折射头部品牌对第二增长曲线的焦虑。
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巴奴香港首店11月亮相 资本化与出海双线并进
巴奴宣布11月中旬登陆铜锣湾，2025年营收28.46亿增23.4%、净利2.06亿增67.5%，冲刺港股。
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县域首店经济成新增长极 地方菜大店逆势扩张
商务部九部门意见推动一照多址与降佣金，县城成餐饮增量蓝海，地方菜非标大店逆势落地。
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前三季度餐饮净减41万店 连锁化率逆势升至25%
2026上半年餐饮收入增2.8%却净减41万店，连锁化率升至25%，行业从规模扩张转向存量深耕。
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中餐出海提质期，供应链不出海门店只是盆景
茶饮火锅成出海主力，蜜雪清退海外低效店提质量，行业共识：供应链不出海，门店只是盆景。
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法奥机器人近10亿融资，美团领投餐饮自动化
法奥机器人连续完成C+及D轮融资累计近10亿元，美团领投，炒菜机器人与智能烹饪设备成降本关键。
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预制菜国标征求意见，四类不属预制菜边界厘清
10月14日卫健委发布预制菜国标征求意见稿，拟禁防腐剂、保质期不超12个月，并明确四类不属预制菜。
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北京饮品店取消面积限制，小餐饮准入松绑
北京2026食品经营许可细则落地，饮品店取消最低面积限制，150平米以下小餐饮可走告知承诺制。
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高校成茶饮咖啡避风港，瑞幸单店日销800杯
存量时代新茶饮巨头围猎高校，瑞幸校园店日销800杯，错位竞争与精细化运营成生存法则。
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外卖低价战退潮，柔性定价成品牌新共识
监管约束强制低价倾销后9.9元厮杀降温，品牌转向柔性定价，保留引流款靠复购实现价格修复。
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遇见小面启动预路演，中式面馆赴港再试水
遇见小面获境外上市备案，最快本月启动预路演拟募1至2亿美元，374家内地店加6家香港店谋800家目标。
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袁记冲刺饺子第一股，4700家店的规模悖论
袁记食品过港交所聆讯拟募3至4亿港元，4773家店99.5%为加盟，单店GMV从5394元降至4688元。
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秋糖观众缩水至31万，食品饮料转向拼动销
2026秋糖专业观众约31万人次较去年超40万回落，厂商从拼招商转向拼动销与供应链效率，健康化成主线。
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鱼糜六季连涨，安井10月1日起率先提价
全球鱼糜连续六季上涨、B季涨25%-35%，安井10月1日起上调部分鱼糜产品经销价，冻品调价窗口开启。
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板前模式席卷2026，用高端体验卖平价产品
板前模式从日料蔓延至快餐正餐，煲仔皇近60家店改造后营收增40%，人均20至30元也能有仪式感。
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中式快餐锅气突围，没有央厨成招牌
小女当家北京首店打出没有央厨、鲜切鲜炒，鱼你在一起、袁记、老乡鸡集体向明厨亮灶靠拢。
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茶饮咖啡化提速，古茗咖啡覆盖率已达94%
古茗约1.35万家门店配备咖啡机、覆盖率94%，咖啡营收占比超20%，早时段与办公客群被成功激活。
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星巴克消费入座上热搜，一张桌牌照见行业冷暖
星巴克消费入座规则引发热议，折射出食饮消费分层：高频刚需展现抗周期韧性，品牌靠专业心智实现价格修复。